めずらしい～２

古淵の朝市で見かけた「虹色菜（スイスチャード）」
和名でフダンソウとも呼ばれているようである。
主な栄養成分は、カロチン、ビタミンB1・B2・C、鉄分、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどが豊富で、植物繊維も多く含まれている栄養価の高い緑黄色野菜との事。
スーパーなどでは全くといっていいほど見かけないので、はじめて見た野菜だ。